Viiniritarit

Blogi

  • Tammikypsytys

    Tammi on yleisin puutunnyreiden valmistusmateriaali, mutta tynnyreitä valmistetaan myös akaasiasta, kastanjasta, kirsikkapuusta, mahongista, pyökistä ja saksanpähkinästä. Kirsikkapuun käyttö on yleistä Veneton alueella Valpolicellan kypsytyksessä. Akaasiaa käytetään myös jonkun verran Venetossa, mutta myös Itävallassa sen pehmeiden tanniinien ja neutraalin maun vuoksi Tammen alkuperällä ja lajikkeella on iso merkitys sen tuomaan tyyliin. Jokaisella lajikkeella on omat piirteensä aromien,… Lue lisää

  • Amarone on mietiskelyviini

    Erittäin täyteläinen ja voimakas italialainen punaviini, Amarone della Valpolicella. Amaronen täyteläisyys johtuu viinin poikkeuksellisesta valmistustavasta. Viinirypäleiden keräämisen jälkeen lokakuussa  rypäleitä kuivatetaan (perinteisesti oljilla) noin 120 päivää, jolloin rypäleiden kuivuessa niiden sokeripitoisuus ja maut konsentroituvat. Tammikuun lopussa rypäleet käytetään ja tammitynnyreissä ikäännytettävästä viinistä syntyy korkean alkoholipitoisuuden omaava voimakas viini, jossa on rusinamaisuutta ja vähän happoja. Amaronen… Lue lisää

  • Asiaa viinilasin ääreltä

    Alkon varattavien tuotteiden hankinta saattaa olla hyvinkin haasteellista. Yritin saada itselleni tämän syksyn tarjouskierroksilla niin Chateau Latour, Chateau Petrus kuin myös Mouton Rotschild viinejä. Vaan eipä osunut arpa kohdalleni kummallakaan kerralla. Kunkin viinin kohdalla oli halukkaita ostajia yli tuhat huolimatta useiden satojen eurojen hinnasta. Ja pulloja myynnissä vain parisenkymmentä kutakin. Pari viikkoa sitten olin vieraana… Lue lisää

  • Terroir

    Terroir on ranskankielinen sana, joka kuvaa ulkopuolisten tekijöiden vaikutusta rypäleiden laatuun. Se kuvaa topografian, ilmaston, maaperän, sekä ihmisen vaikutusta rypäleiden kehitykseen ja laatuun. Topografia määrittelee tarhan suunnan, korkeuden ja jyrkkyyden, joilla jokaisella on oma vaikutus rypäleiden kehitykseen. Ilmasto pitää sisällään sademäärän, lämpötilan, tuulien ja eri vuodenaikojen vaikutuksen köynnökseen ja rypäleisiin. Ilmasto sanelee paljon sitä mitä… Lue lisää